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麻花怎么做好吃?爱吃麻花的你怎能错过!

麻花想必大家都不陌生啦,麻花带给我们味觉上的享受也是无以伦比的,这样美味的食物是怎么做出来的呢?想必大家都想知道,今天,我便来为大家分享麻花的做法,相信大家在尝试制作的时候能体会到中华美食文化的博大精深,让我们看下去吧。

麻花怎么做好吃?爱吃麻花的你怎能错过!

一、麻花怎么做好吃

面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用。

二、麻花一般的做法

在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

麻花怎么做好吃

三、麻花的其他做法

材料:普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克

将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。擀成面片再切成细面条,将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

麻花怎么做好吃

麻花怎么做好吃呢?当然是油炸之后的脆皮内里裹着酥软的口感让人欲罢不能。做法虽然有些繁琐,但是功夫不负有心人,做好的成品的那种满足感是无以言表的,相信大家在尝试过后一定会有与我一样的感受,所以大家不妨来试试,体会麻花的美味吧。


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